Zde je návod, jak snížit uhlíkovou stopu vaší potraviny

0 0

Jak nám ukazuje nový graf, jíst místní není nejlepším způsobem, jak snížit naši uhlíkovou stopu. Naše výběr potravin však má mnohem větší dopad.

Stále více lidí se obává klimatické nouze a v důsledku toho si osvojuje nové chování. Někteří jezdí méně, zatímco jiní zákaz používání plastický nebo změnit jejich stravu. Produkce potravin je odpovědná za přibližně čtvrtinu celosvětových emisí skleníkových plynů (GHG), tento poslední „pól“ změn, v případě kolektivního vědomí, by mohl opravdu změnit.

Jaká chování bychom měli přijmout, abychom snížili naši uhlíkovou stopu potravin?

Pravděpodobně jste to slyšeli u stolu, při rozhovoru s přáteli, v rádiu nebo v televizi: “nejdůležitější věcí je jíst místní". Efektivně vycházíme z předpokladu, že čím delší je dopravní řetězec, tím více emisí, Na papíře to není pravda. Ale je zkrácení vzdáleností opravdu nejúčinnějším způsobem, jak zjistit rozdíl? Krátká odpověď zní ne.

Jak ukazuje nová grafika podepsaná uživatelem Náš svět v datech, měli bychom opravdu soustředit naši pozornost jinde.

« Místní stravování by mělo významný dopad, pouze pokud by doprava byla zodpovědná za velkou část konečné uhlíkové stopy potraviny. To však neplatí pro většinu potravin, píše Hannah Ritchie, hlavní autorka této studie. Ve skutečnosti to, co jíte, je mnohem důležitější, než odkud pochází vaše jídlo ".

Následující tabulka zkoumá uhlíková stopa 29 potravintím, že podrobně uvede podíl emisí skleníkových plynů v každé fázi dodavatelského řetězce. Tyto výsledky pocházejí z metaanalýzy zveřejněné v roce 2018 v časopise Věda, kdo údaje zkontroloval více než 38 000 farem a obchodních operací ve 119 zemích.

uhlíková stopa
Kredity: Naše planeta v datech

Krmiva pro zvířata emitují mnohem více skleníkových plynů

Tento graf nám ukazuje dvě věci. Na jedné straně existují obrovské rozdíly v emisích skleníkových plynů na kilogram potravinového produktu v závislosti na potravině. Například při produkci kilogramu hovězího masa se vyprodukuje 60 kilogramů skleníkových plynů, zatímco hrách emituje pouze 1 kilogram.

Za produkce jehněčího a skopového masa (24 kg), poté sýra (21 kg). Celkově mají živočišná strava tendenci mít vyšší stopu než rostlinná strava, I produkce drůbeže (6 kg) a vepřového masa (7 kg), mnohem nižší než produkce hovězího masa, zůstává vyšší než emise většiny rostlinných potravin.

Doprava, omezená odpovědnost

Jak také vidíme, z hlediska emisí uhlíku zůstává podíl dopravy (v červené barvě) relativně slabý ve srovnání se změnami ve využívání půdy (v zelené) a procesy na farmách (v hnědé) - což zahrnuje použití hnojiv a enterální fermentaci (produkce metanu v žaludku) skot). Tyto dva póly představují více než 80% stopy většiny potravin.

Rovněž je třeba zdůraznit, že zatímco odvětví dopravy jako celek představuje méně než 10% emisí uhlíku ve výrobě potravin, jeho podíl odpovědnosti je ještě tenčí u potravin, které emitují nejvíce skleníkových plynů. Pro použití příkladu hovězího masa představuje pouze odvětví dopravy pouze 0,5% emisí.

Nakonec, jednání o tom, co jíme, bude mít mnohem větší dopad, než jen jíst místní.

Takže až si příště budete muset vybrat mezi dvěma možnostmi nabídky - například hovězím masem nebo zeleninovým wokem - pamatujte na to z hlediska emisí, zelenina jsou nejlepší volbou, i když pocházejí z velké vzdálenosti a hovězí maso je ve vaší oblasti chováno.

Zdroj

Související články:

Massive Attack řeší uhlíkovou stopu hudebního průmyslu

Tento finský hotel stanoví sazbu podle uhlíkové stopy zákazníků

Jaké způsoby snižování uhlíkové stopy dopravy?

Tento článek se objevil jako první https://sciencepost.fr/voici-comment-reduire-votre-empreinte-carbone-alimentaire/

Zanechat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.